Heat and Control正在开拓一个新的 油炸薯条设备新技术， 覆盖从 3 tph 到 40 tph 的全系列吞吐量。
我们也有行业内非常先进的 真空油炸系统, 批次油炸机, 连续油炸机 来生产硬咬薯片和更多产品。
和油炸机一样，和油炸机一样，Heat and Control在过滤、加热和油炸油管理方面的创新方面也处于领先地位 。。
Heat and Control油炸机 即使在非常大的油炸机中，也可为产品加工提供理想的油流控制。全面控制区域流量和尽可能限度地减少油量是其他关键特征。可靠性、很少的操作员干预和高效的 CIP 系统都有助于控制运营成本并尽可能地提高产量。
Heat and Control的 MTKF 热油加热机提供均匀、温和的加热和精确的温度曲线控制。我们还拥有一系列创新的适用于硬咬产品的连续式油炸机，可以真正匹配批次油炸机的特点。
脆薯片油炸机Heat and Control继续领先世界一流 薯片油炸系统，所有主要生产商都使用。不同的是我们的油炸机理想的油流和产品停留控制，确保加工水分水平和最佳产品质量的最小变化。
我们 70 年的经验意味着我们可以为客户提供任何新产品创新的解决方案。
我们为大多数应用提供完善的解决方案，并可以就处理其产品的理想方法向新合作伙伴提供建议。我们很有可能拥有他们的产品经验，并在标准范围内拥有合适的设备来提供优质的解决方案。我们可以根据客户的需求和想法定制一个包装，在制备、加热、过滤、调味和包装方面有所不同。根据所需的原材料和产品质地类型，我们可以混合和匹配不同类型的洗涤、漂白、电镀、盐洗和干燥都从我们的常规行动手册。我们说明每一件设备的好处，以及它将如何提供客户想要的结果。无论是一条面向新兴市场的简单入门级 PC 加工线，还是一条世界领先的油炸薯条生产线，新客户都可以依靠Heat and Control来提供交付货物的系统。
在与发达行业合作伙伴合作时，Heat and Control可以根据各种个人需求定制解决方案。油炸机将针对特定的加工时间、产品吞吐量和温度曲线进行设计。我们可以量身定做 油炸油过滤系统 适合特定产品，从薯条到花生以及其他产品。OEM 要求诸如 PLC 品牌、网带类型和其他可以满足我们合作伙伴的需求。
如果客户有当地限制，如供水、废物处理、高能源成本或两者结合，我们有经验与他们合作，制定理想的解决方案。节水、废物处理和最小化、效率和能源回收都是Heat and Control关注的领域，并开发了一系列解决方案。
在薯片油炸领域，每种产品类型都有自己的挑战。
对于油炸薯条，我们关注油质、尽量减小系统体积并提供卫生设计的系统，没有停滞点或碎片收集区。我们有自己的过滤系统，使用旋风分离器浓缩细料并使用带式或纸式过滤器不断将其从油流中去除。控制油炸机中的油流是Heat and Control的一项专业，确保所有产品均保持一致和精确处理。提供能够持续运行的高可靠性和彻底的CIP系统，通常由我们的法国炸薯条客户强调，并导致Heat and Control在这个市场开发世界领先的设备。 我们的薯条客户通常强调提供一个能够以高可靠性持续运行的系统和一个完整的CIP系统，这使得Heat and Control的设备在市场中处于领先地位。
薯片有自己的挑战。虽然由于产品的高吸油量，油品质量管理有些简化，但油炸至“酥脆”需要对油炸机中的油流和产品停留（时间）进行极其严格的控制。（最小）薯片间的水分变化是决定优质薯片的关键特征，具有最佳口感、保质期、能耗和最低缺陷的优点。当然，这里的成功始于油炸机的上游，控制产品流入油炸机为理想结果创造了条件。70 多年来，Heat and Control已经掌握了这些系统，是全世界所有主要的脆饼生产商的选择。
批次油炸到 生产硬咬薯片 需要专注于通过平底锅加热，精确的温度控制和正确的搅拌产品，以确保均匀加工和和最小的团块。我们的系统可以进行调整，提供从卷曲的工匠风格到更平坦的现代风格的薯片等各种产品。硬度和质地是由完全可调的温度轮廓驱动的。
在所有油炸系统中，保持油品质量和良好的工作环境意味着管理蒸汽和油炸蒸汽。所有的Heat and Control油炸机都设计了发动机罩和提取系统，可轻松清洁，并提供安全舒适的工作环境。
传统上，油流通过反复试验、测量流型和监测产品输出（例如，整个油炸机宽度的湿度水平）进行优化。我们的许多油炸机设计都是以这种方式产生的，而数十年的经验代表了高度精致的解决方案。我们的客户相信，我们的薯片油炸机将提供极其一致和高品质的产品。
今天，在开发新的油炸系统或扩大现有平台时，我们利用有限元素分析 （FEA） 和计算流体动力学 （CFD） 的技术来可视化和优化我们的进油口和出口几何形状。我们结合了管道分布和最终挡板元件，以确保油流均匀地穿过油炸机的全宽度，不仅从左到右，而且没有成品水分变化或着色的中间峰值。同样至关重要的是将可能随时间降解油炸油的细粒和沉淀物的停滞捕集点降至最低。
产品变异性的另一个组成部分是停留在油炸机中的时间。每个薯片必须在相同的温度剖面下在油中停留相同的时间，以确保最大一致性。对于我们的马铃薯片油炸系列，桨和淹没带的组合已经发展了几十年，微妙的设计点为成品提供了好处。对桨形剖面、渗透深度、相对速度等进行了调整，以确保对行业内居住时间的严格控制。基于对各种不同食品类型的丰富经验，当我们为客户的特殊产品开发新的油炸机时，我们可以确保我们将实现开箱即用的伟大成果。
节能节水是当今大家关注的焦点。Heat and Control多年来一直在开发可持续发展解决方案，并可以提供一系列精炼产品和解决方案。我们的马铃薯洗涤系统旨在使用最少的淡水，以达到所需的洗涤水平。增加水净化和淀粉清除系统可以进一步减少这种情况，既节省淡水的使用，又节省废水排放的挑战。将水从系统最清洁的部分级联到最不敏感的单元操作是一种补充策略。当然，它可能会走得太远，最终导致产品质量问题或油炸机中的细料过多。Heat and Control的经验帮助我们的客户避免这些问题。
Heat and Control以最高效的方式引领 油炸油加热系统。我们的 污染控制 已开发出具有多模式（辐射对流）传热策略的加热器 （KHX） 和标准 HX 以及燃烧空气预热和现代燃烧器控制系统，以提供最佳的油质和最小能耗。隔热油炸机罩节省能源，保持工厂温度较低。
薯片油炸所需的大部分能量用于蒸发产品中的水分。因此，大部分能量可以通过冷凝产生的蒸汽从油炸机排气中回收。Heat and Control的工程师通过 烟囱热回收系统 （SHRS） 针对每个客户的工艺和热量使用进行定制。这种回收的能量可用于空间供暖（冬季的办公室和工厂）或驱动蒸汽吸收制冷机，从而可以在夏季为办公室和包装区提供空调制冷。这些技术现在在行业中越来越明显。在某些情况下，回收的能量可用于加工生产线本身的上游 - 油炸薯条的烘干机和油炸薯条（线）中的烘干机是典型的例子。在决定每个应用中哪个系统是合适的时，有许多投入，例如能源成本、政府激励措施、公司政策和环境法规。当然，对有关实际粮食生产过程的深入了解对于实现最佳解决方案至关重要。Heat and Control在这些领域的经验和专长是首屈一指的。
首先决定的是需要多少产品，以及市场增长的速度。可以针对该范围的所有级别制定扩展策略，确保未来的投资继续富有成效。我们的许多油炸机可以配置为覆盖一系列吞吐量，这意味着只有小的升级在未来可以大大扩展容量。更大的并不总是更好的，所以匹配系统大小与所需的生产速度是产品质量和系统效率的关键。油炸机太大意味着油的周转率太低，可能导致对产品沉积物或沉积物堆积的控制不力。选择的加热系统类型也有助于未来的扩展 - 我们的一些加热器可以在现场扩展，而热油或蒸汽加热可能适合自己的最终灵活性。Heat and Control的工程师可以帮助指导您的选择。
油炸机必须与上游工艺匹配。切片、清洗和其他预处理都会在产品离开油炸机时对其产生重大影响。确保产品均匀地呈现在油炸机中并跨越整个加工宽度至关重要。即使是世界上最好的油炸机也不能纠正进料的缺陷。高质量的产品在油炸机本身之前就开始了。Heat and Control对于所有产品有一系列 端到端解决方案 。在大多数情况下，所有设备都是在Heat and Control内部制造的。当我们与外部供应商合作时，Heat and Control的经验和广泛的网络确保了良好的结果。
虽然油炸本身就消除了大多数病原体，但质量供应商会考虑食品安全的许多其他方面。必须消除无机源的污染。涂漆表面、标签、塑料部件最好远离产品区域。通常，在油炸机内和周围使用塑料部件 - 这些部件必须经过设计，以最大限度地降低因材料丢失而在产品流中受约束的风险。材料类型和附件方式至关重要。Heat and Control只在我们的工厂使用食品级塑料，并可以应要求提供认证（FDA或CE酌情）。我们避免金属金属接触，并利用我们在行业的长期经验，最大限度地减少金属"薄片"的生成。我们尽量减少产品可以挂断和过度加工的地方，然后作为缺陷重新输入产品流。
管道、油炸机和过滤器都必须设计为避免粉末和颗粒可能受困的区域。所有地区都必须能够有效清洁。CIP 是最好的解决方案，因为这最大限度地降低了劳动力成本和操作员接触化学品的风险。如果无法避免手动清洁，则必须易于接近并能够进行检查。
该行业有几个主要趋势。规模正在扩大 - 更大的油炸系统可以更高效地操作，但也带来了工程挑战。Heat and Control完全有能力用经验和专业知识来应对这些挑战。自动化、物联网和数据管理也有望继续发展，提高食品生产的效率、灵活性和质量。水和能源的可持续性只会增加重要性，如上文所述，最先进的状态也在不断发展。在未来十年中，行业去碳化将成为一个关键目标。目前，化石燃料提供了加工过程中使用的大部分能源。向低碳能源过渡带来了许多挑战，Heat and Control已经在努力解决这些问题。薯片产品越来越受欢迎，亚洲、中东、南美和非洲市场仍在涌现。行业前景看好，技术正在帮助使产品更好、更安全、更可持续。
最初发布于 PotatoBusiness.com
