如何充分利用对肉类和肉类替代产品的需求

许多因素正在推动消费者需求从动物蛋白转向肉类替代产品。健康和营养、道德饮食选择、宗教观点、动物权利和可持续性都有助于做出更有意识的购买决策，植物性替代品市场的增长速度甚至快于传统的预制食品。

肉类替代产品已经重塑了乳制品和肉类行业，因此，精明的品牌正在扩大其产品战略，包括肉类替代产品。创新产品将是在这个庞大的消费市场取得成功的关键 - 对于现有的预制食品加工商来说也是如此。

同样的设备 - 已经用于生产您的消费者喜欢的所有牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡和鱼类产品 - 也可用于准备和生产各种肉类替代食品。

Heat and Control的一系列创新、高性能设备解决方案（已经帮助世界领先的预制食品加工商利用这两个市场）可以创造出同样优质的产品——无论是肉类还是植物性配方。

肉类和植物性食品的标准

在为肉类和植物性食品选择合适的设备时，需要考虑许多因素。Heat and Control 拥有丰富的制造食品加工生产线的经验，这意味着我们可以帮助您创造所有消费者喜爱的产品；同时也实现了比以往更高的产量、效率和安全性。

我们与您合作 - 了解您的特定产品目标 - 您的配方 - 以及您的即食肉类或肉类替代工艺。

我们提供许多创新解决方案，无论是油炸、裹涂和调味、肉类的输送或检测，还是植物性食品，我们的解决方案都将提供同样卓越的结果。

美味的、高产量和一致性——每一种食物，无论是预制的还是油炸的，每次都完全符合规格，这是完全可能的。想知道更多吗?

认识我们的一些即食食品行业超级明星！

AirForce冲击式烤箱

真正的冲击式烤箱是半熟和全熟即食食品加工商的行业标准。这种类型的烤箱比同类烤箱快得多 - 通过使用技术来快速均匀地传递热量 - 跨越产品输送机的整个宽度。

这款 AirForce®冲击式烤箱 已被证明比任何其他冲击烤箱提供更快的烘烤速度和更高的均匀性。真正的冲击过程可以保留肉类或肉类替代产品的风味和水分，并产生更高的成品产量。

对于各种肉类和肉类替代产品，它实现了高产量和均匀的高质量结果；并且无论在传送带上的位置如何，每个单独的产品都精确地按照规格进行均匀地烘烤。

虽然这种烤箱非常适合肉类和肉类替代产品，但这种风格的烤箱是许多其他理想应用的行业主要产品，包括肉类、禽肉、海鲜、预制食品、上粉/上浆食品、烘焙食品，甚至宠物食品。

AirFry System

近年来，空气油炸的受欢迎程度呈爆炸式增长。作为预制食品行业的长期合作伙伴，Heat and Control了解将有许多品牌希望利用这个市场的新产品机会。

我们最近发布的 AirFry System - 将多种技术结合在一起，为低油含量食品提供高性能的工业线性空气油炸系统。这种创新的新型油炸系统可以创造出具有油炸食品等味道、质地和外观的空气炸/烤箱油炸产品，而无需使用传统的（浸没）油炸方法。

AirFry可以为肉类和肉类替代产品的加工者提供一种方法，通过使用局部油的可控应用，然后从冲击式烤箱中均匀流动的高压高速烘烤气氛中，连续生产“油炸”产品。

该系统采用高精度， Spray Dynamics®油应用系统 确保完全、均匀的覆盖您的产品，同时将食用油使用量降至最低。当与我们的配对时， AirForce冲击式烤箱 它实现了业内最均匀、最快的空气炸时间。

加工商可以选择购买全新的系统，或者如果他们已经拥有冲击式烤箱，他们可以以最少的投资改造喷涂机系统。而且，该AirFry System也适用于标准的上浆和上粉应用系统。

SureCoat上粉机

无麸质和清洁标签是目前裹粉业的主流趋势。全球的无麸质产品消费者已超过12100万，因此加工商们正在大力投资设备，以协助生产或扩大产品范围，将无麸质产品纳入传统美食中。

正确的设备对于实现与传统面包屑相同的酥脆度和风味发展至关重要，这些因素对于肉类和肉类替代产品都非常重要。

Heat and Control的 SureCoat®上粉机 - 是业内高品质的上粉机 - 在所有产品表面上提供高度均匀的覆盖。它具有业界最快的转换和清洁时间，适用于各种肉类和肉类替代产品。

SureCoat 上粉机具有独特的设计，可以均匀地涂覆预粉尘、颗粒和非自由流动的面包屑，以及精致的日本面包屑或薄片涂层。使用大直径螺旋钻和我们独特的升降输送机轻轻移动面包屑，以保持面包屑的完整性。顶部和底部涂层应用是独立控制的，可对所有产品表面进行出色的覆盖。

裹涂产品油炸机

清洁、高效、高容量油炸，是加工肉类和肉类替代品类别中最高质量面包屑产品的关键。用于油炸这些产品的油炸机对成品的质量有巨大影响，这对于肉类和肉类替代产品尤其重要。

Heat and Control的 裹涂产品油炸机 为消费者喜爱的鸡块、带骨鸡肉、肉饼、天妇罗虾、胸肉片、肉丸、蛋卷、涂层蔬菜和肉类替代产品，提供清洁、高效和高容量的油炸。

另一个预制食品的超级明星，裹涂产品油炸机通过消除油炸机上的加热元件，显著减少了系统油量 - 每分钟有 100% 的系统油量在油炸机、过滤器和外部热交换器之间循环。进入的油和产品速度仔细匹配，以保持产品的涂层和方向。平缓流动的进油口可消除高速电流，并在整个油炸机底部保持均匀的油流和温度。该油炸机使用刚好足够的油来覆盖您的产品，因此系统总油量比同类直接加热油炸机少 25-40%。这样可以加快油周转速度，并为您的肉类或肉类替代产品实现更长的保质期。

准备好采取行动了吗？

改进您的配方或扩大您的肉类和肉类替代产品范围可能会带来挑战，需要合适的设备来帮助您将最好的产品推向市场。我们提供一系列设备的测试和试验，我们随时准备帮助您完善肉类和植物性食品的标准。