凭借其标志性的松脆和看似无穷无尽的风味品种 - 厚切薯片 是经久不衰的消费者最爱。但是，这种经久不衰的受欢迎程度的秘诀是什么，究竟是什么，使它们如此特别？
答案从他们的烹饪方法开始。这种类型的薯片经过传统的烹饪过程，称为“批量烹饪”或 批量油炸，无论您将其称为“厚切油炸”还是“厚切类型”——标志性的嘎吱声都是一样的。
有几个因素将批量油炸薯片与普通薯片区分开来。虽然普通薯片以大规模生产而闻名，但大多数消费者将批量油炸品种与更小、更“工匠”的油炸过程联系起来。普通型薯片是用连续油炸的方法，专注于速度和效率。在该方法中，马铃薯片被连续送入通过外部加热至设定温度的循环油的油炸机中。薯片行业的许多大型生产商都在利用连续油炸来生产普通型薯片。
相比之下，制作 批量油炸薯片 的过程明显不同。首先，使用的马铃薯片通常较厚，顾名思义，这些薯片是分批油炸的。与连续油炸相比，批量油炸薯片的过程本身就更长，小批量油炸，温度远低于普通薯片。这是一种更慢、更传统的油炸方法，在批量油炸周期中，薯片在具有指定受控温度曲线的油中花费更多时间。
虽然批量油炸薯片的过程肯定更长，但较慢的油炸过程实现了消费者喜爱的独特质地和标志性的松脆。在油炸前不清洗马铃薯片（让淀粉留在切片表面），这使得批量油炸薯片呈现出美味的金黄色。
很久以前，在商业化生产之前，薯片爱好者在家中使用批量油炸方法。他们会把自己的一小批土豆切成薄片，将它们放入一锅热油中，然后把它们拿出来沥干，重复这个过程。那时，人们用来油炸小批量薯片的容器是水壶形状的，这就是“厚切薯片”或“厚切油炸”一词的起源。这种质朴的油炸方法实现了独特的味道和质地 - 现在几乎没有变化 - 与当时一样。
在现代马铃薯加工中，商用批量油炸机是行业的主力军。它们被认为是一种经济的油炸解决方案，适用于批量生产油炸薯片, 薯条, 预制食品, 肉类,禽类,海鲜 和肉类替代产品。
Heat and Control的批量油炸机可生产出具有品质优良、保质期长的产品。该设备可提供多年高效、可靠的服务，且占地面积小，非常适合入门级或初创品牌，或希望扩展其产品线的成熟零食生产商。
质量和创新是油炸薯片成功的关键西海岸休闲食品先驱凭借大胆的产品创新和世界一流的卓越包装，以其全天然薯片建立了非凡的品牌忠诚度。
