消费者认为，由于营养成分较高，以豆类为基础的休闲食品是其他休闲食品的更健康的替代品，因此，休闲食品制造商正考虑将豆类作为创意和美味休闲食品的基本成分。
说到豆类休闲食品，Namkeen在品种和风味方面都处于领先地位。Namkeen是南亚文化中传统消费的咸味休闲食品的广义术语，涵盖一系列产品，包括整个豆类，如绿豌豆、鹰嘴豆、花生、腰果、月饼、扁豆和面团挤压产品。根据不同地区口味偏好，Namkeen 可以涂上香料，用香料或完全不用香料调味，也可以单独或混合到混合物中，如孟买混合或塞卡梅塔，哈塔梅塔，纳瓦拉坦，潘赫拉坦或查纳丘尔。
在印度和南非等传统市场之外，Namkeen的需求也显著增长。凭借数十年的休闲食品加工经验，Heat and Control 注意到随着这一趋势在国际市场上的发展，休闲食品制造商越来越多地将豆科植物作为休闲食品的基本原料。
许多豆类被制成面粉，并用作低压成型系统中使用的配方的基础。一个突出的休闲食品应用是挤压。形状、尺寸和成分的数量非常多样化，但生产本产品的基本原则非常相似。例如，贝桑/扁豆粉（鹰嘴豆）、大豆和豌豆粉与其他成分混合，以获得适合挤出的面团或面糊。挤出技术使许多产品能够制造，如Bhujia和Boondi。
BHUJIA - 是贝桑面粉面团混合被挤成长吸管，然后在油炸后被分解成小块。本产品具有多种最终口味、形状和展示方式，可单独包装和销售，作为Aloo Bhujia或Sev, 或作为大多数 Namkeen 混合物的主要成分。
BOONDI - 是一种球形产品，由贝桑面粉面糊制成，传统的加工方法是通过特殊的筛子排列成大批量油炸系统手工制作球。Heat and Control有挤出系统来自动化这个过程。
通过巧妙的豆类面粉基料配方或将配料加入面团，增强了最终产品的特性和风味。因此，在产品油炸后，可能没有必要在产品中添加局部调味或调味料，因为基础产品本身味道良好。
调味是一个明显的领域，制造商可以通过调整豆类的比例、加工技术和添加的口味，获得创意与豆类休闲食品，设计出无数的的产品。油炸或烘烤后的调味料也可以通过各种调味应用设备完成 加工区调味 或 在线调味系统。
贝桑面粉面团混合挤压成长吸管，然后在油炸后被分解成小块。具有许多变化的最终口味、形状和介绍，并通常混合在大多数品种的产品，如孟买混合。
一种由贝桑面粉面糊制成的球形产品，传统上是手工制作的，使用筛子直接放入大的批次油炸机中。Heat and Control开发了挤压系统来自动化这个过程。
Moong Dal 是一种去壳的绿豆，经过水合、脱水、油炸、冷却，然后包装。它可以单独食用，也可与其他食材混合食用。
豆类的蛋白质和碳水化合物含量很高，可以单独作为油炸点心食用，也可以作为各种食品（香奈胡尔等）品种的一部分食用。
用传统香料与贝桑面粉混合制成的花生。
鹰嘴豆被油炸和调味，在一些食谱中鹰嘴豆是扁平的。鹰嘴豆具有高蛋白、低脂肪和高纤维含量。
长期以来，使用不同豆类生产的休闲食品的多样性为制造商开发具有独特调味料的优质产品带来了挑战，同时有能力开发一个油炸系统，以在同一条生产线上加工这些产品。拥有数十年与南亚休闲食品市场合作的经验 豆类和挤压加工，我们的目标是开发一个多用途的油炸系统，供食品制造商加工构成这种复杂零食产品的原料。设计的灵活性至关重要，因为制造商希望能够在同一设备生产线上使用各种成分。
在加工整个豆类（豌豆）的情况下，大多数都有表皮，容易受到热冲击，导致油炸过程中产生爆裂。这也将增加悬浮在油中的颗粒，并减少产量。在开发定制的休闲食品油炸系统时，考虑到了这些问题，从而减少了生产过程中对产品的损坏，减少了加工时间，并通过减少油炸油的使用节省了成本。
最终结果是 HeatWave® 休闲食品油炸机，一种特殊的休闲食品油炸系统，它有效地油炸坚果、膨化食品、Namkeen和其他休闲食品，比传统的油炸机使用更少的系统油量。这种创新的设计使用清洁过滤油的油幕来加工休闲食品，比浸入技术更有效地传输热量。油通过产品并通过输送机，快速从油炸机中带走杂质，以生产出最高的产品质量和最清洁的操作。油炸机本质上是一个标准的，内部网带休闲食品油炸系统，但出油口位于油炸机的出口处，并配有一个集成的进料槽。可用的进料选项可以处理挤出面条、面糊涂层花生、Boondi以及各种坚果、豌豆和扁豆。
