Local Oven™生产的无麸质烘焙食品具有美妙的口感、丰富的口味和传统的面包产品味道。Local Oven还提供传统小麦产品的其他替代品，包括直接从意大利进口的无麸质面食，并专门向餐饮业、工业无麸质制造商和无麸质批发经销商供应产品。他们的大部分业务是为其他无麸质制造商提供包装加工。
Linda Fitzerman在发现她患有麸质不耐受症后创办了Local Oven。她怀念且渴望美味的面包和其他食物，而无麸质产品的稀缺令她失望。2011年，在花了一年半来完善产品后，她推出了Local Oven。第二年，该公司的规模迅速扩大一倍，然后搬到了一个30，000平方英尺的地方，以方便安置每月生产70，000磅面包所需的设备，以及一系列美味的面包和烘焙产品。
Local Oven产品光荣地出现在美国知名的餐厅和酒店，包括凯悦酒店®、福德洛克®、茹丝奎牛排馆®、斯乐斯基®和丽思卡尔顿®。Local Oven将其成功归功于具有优美风味的产品，这些产品以非常高质量标准、高效和安全的工艺制成，并有强大的战略合作伙伴（包括Heat and Control）作为后盾。
Local Oven将其成功归功于具有优美风味的产品，这些产品以非常高的质量标准、高效和安全的工艺制成，并有强大的战略合作伙伴（包括Heat and Control）作为后盾。
Local Oven使用Spray Dynamics调味系统可靠和一致地复制Fitzerman的食谱。
为了确保产品的质量最高，所有成品都会通过CEIA THS金属检测器，筛查可能混入制造工艺的金属污染物。
Heat and Control的加工专业知识、设备和质量保证技术“……使我们能够实现必要量级的增长，以合适的价格和良好的质量为客户服务。质量是首屈一指的，因为设备无出其右。”Fitzerman坚持这么认为。
Local Oven使用Spray Dynamics®调味系统可靠和一致地复制Fitzerman的食谱。裹涂机滚筒的设计、工程规划和制造均符合其特定的产品要求，如果随着公司的发展需要额外的生产线，则可提供多种尺寸和配置。层层防护的滚筒可实现卫生操作和便利清洁，可变倾斜框架总成和产品空中搬运设计使每一件产品都能充分接触并裹涂液态和/或干态裹料。
为了确保产品的高质量，所有成品都会通过CEIA® THS金属检测器，筛查可能混入制造工艺的金属污染物。CEIA具有多种级别的灵敏度、抗干扰能力，符合严格的质量控制标准，并具有快速拒绝响应功能，是卓越的工业金属检测器制造商。
Fitzerman坦言：“这些金属检测器出奇地令人安心，因为我们有很棒的程序，而且会认真对待它们。”
Fitzerman的丈夫Todd负责业务的运营工作，他说：“Heat and Control悉心指导，设身处地地感受和理解如何与一家规模很小但拥有出色产品的公司合作，要不是他们，我们可能就失败了……我们不可能接受委托加工订单……我们会惨败的。我们是一个一家小型制造企业；Heat and Control却愿意引导我们完成制造面包的整个过程。”
Heat and Control在帮助Fitzermans确定满足他们需求的理想设备后，就毫无瑕疵地完成了安装。Todd回忆道：“Heat and Control从未让我们失望过。在我们的制造之旅中，他们陪伴我们走好每一步，因此随着我们的成长，在需要新设备时，我们会继续求助于Heat and Control。如果你是一个小企业主，你需要与优秀、稳妥的战略合作伙伴结盟，Heat and Control是你有必要花钱的对象，因为他们不会让你失望。”
