因为有了它。这就是大家要攀登顶峰的底气。
作为一家艾伯塔省的家庭经营食品加工公司，Mountain Top的发展历程始终历历在目。这家公司通过各种吸引全球消费者的健康食品选项，不断壮大其消费者群体。Mountain Top Foods Ltd.位于加拿大艾伯塔省卡尔加里市南部的南顿镇，是一家正在成长的企业，能够为加拿大各地的餐桌创造国际风味，特别是具有亚洲风情的口味，并计划在2017年（之前）进入美国市场，因而迅速在食品加工领域找到了自己的优势。
这一切都是从牛肉干开始的。Mountain Top Foods前身为1994年在南顿镇开业的Three City Foods公司，其厂长Jason Calvert告诉《加拿大包装杂志》：“我们在自己的省级肉类加工厂为当地市场加工牛肉干。
虽然南顿位于加拿大落基山脉附近，但实际上并非位于山中，Calvert说，Mountain Top这个名字是该公司业务经营方式的高度象征。他解释道："我们的产品在质量和客户价格接受度方面都处于'顶峰'”。
Ishida CCW-RV秤将加工过的鸡块转移到秤的大容量量斗中，量斗则会自动将精确测量过数量的产品分装到下面的装袋机中。
装袋机装填并密封产品后，袋装产品沿着输送机段移动到Ishida称重机和CEIA金属检测装置的组合设备中。
虽然该公司仍然加工牛肉干产品，其业务重点已逐渐演变为达到更加全球化的维度，料理全熟即食冷冻牛肉、鸡肉、猪肉，以及各种带或不带酱料/调味料的腌制生肉，供应各种餐厅应用……Calvert解释道：“……多年来，我们的业务一直在增长……我们的员工人数几乎翻了一番……达到50人”。Calvert将自有品牌业务的强劲增长归功于Mountain Top Foods在2016年初将其大部分产能转移到一座18，500平方英尺的新工厂。他解释道：“我们在卡尔加里设有销售办事处，并且利用Three City Foods工厂作为第三家工厂用于生产酱料，而之前占地7，000平方英尺的联邦工厂仍在运营，用于生产腌制肉类产品，供应零售和餐饮服务企业。Mountain Top Foods已经成长为我认为的一家中型企业，每小时可加工多达1，500公斤熟肉制品。”
"我们现在有能力对任何新的行业趋势和特定产品的各种客户需求做出相当快的反应，"他谈到。
Calvert指出，虽然Mountain Top仍在生产其标志性的西尔维亚国际美食(Sylvia's International Cuisine)系列，但该公司也热衷于通过两个新品牌来实现其产品组合的多样化。Calvert说：“我们现在还生产新的马尔登酒吧经典(Muldoon's Pub Classics)品牌开胃菜，以及越来越多的亚洲灵感(Asian Inspirations)品牌的亚洲灵感食品” 。并且补充道，这两个品牌很快就会在2017年初开始全国范围的零售。
公司的主要生产线位于新工厂内，其它生产线则位于公司附近物业的两栋二级建筑内。
Calvert说：“这座新工厂同时获得SQF和HACCP认证，我们在设计时首先考虑了设备，然后围绕它建造其余部分，以便原材料从一端进入工厂，再从另一端的发货部门出来时已经完全是成品。这样可以对生食区和即食区进行完整而彻底的隔离，每个区域的工作人员都各有单独的入口。”
Calvert透露，从加工设备开始着手建造这座工厂是一个经过深思熟虑的过程，它源于我们的一个愿望，即用全新的设备开始Mountain Top Food新一阶段的历程，这将"推动我们的业务在食品制造和食品安全方面更上一层楼"。为Mountain Top Food提供的整条包装线是由Heat and Control的加拿大子公司交付的。Heat and Control总部位于美国加利福尼亚州海沃德，是全球领先的食品和非食品行业自动化加工和包装机械制造商和供应商。
Heat and Control Canada, Inc.位于加拿大安大略省剑桥市，宣称自己是真正能够为希望发展食品加工业务的加拿大公司提供一站式货源的企业。Calvert透露，Mountain Top Foods的全线设备已于2016年6月安装完毕，首次生产于7月进行。Calvert表示，即食生产线的运行速度高达每小时1,500公斤，因此他对Heat and Control提供的所有设备都非常满意。
Calvert说：“Heat and Control提供了一条完整的包装线，涵盖从冷冻机出料直至检重的整个过程，而这一切都运行得特别好。”产品从离开烹饪区的那一刻起，在进入螺旋冷冻机之前，一直都在输送机上不断接受检查，以确定是否有任何缺陷。
产品离开螺旋冷冻机后，沿着Heat and Control提供的第一台设备——Fastback水平移送输送机系统移动，该系统能够安全快速地移动输送重物。Calvert指出：“我非常满意Fastback轻缓地将产品移动到倾斜输送机的方式。这台设备能够在生产之后轻松拆卸和清洁”。虽然倾斜输送机最初带来一些技术挑战，但此后都通过Heat and Control的优秀服务得以解决。他指出：“他们设计这台机器时，显然在卫生和可及性方面考虑了很多”。
产品离开倾斜输送机后，进入定制的振动筛选系统，该系统会将任何大小不符的产品从侧面排出，顺着滑道送至地面。经过振动筛选的产品移动到两个同步收集输送机：一个用于收集产品，另一个用于将产品馈送至称重单元。
Calvert解释道：“如果秤的进料输送机因为任何原因停止运行并开始积压产品，它就会指示收集输送机关闭坡道。收集器还会继续装填，直至达到预设高度，此时它与秤的输送机通信，指示打开分流螺旋滑道，使产品流向二级存储区，等到问题解决后即可将产品重新加入。”
秤的进料输送机向Heat and Control提供、Ishida公司制造的大量斗CCW-RV 秤供应产品。Calvert说，这台位于工厂顶部夹层高度的全自动14头Ishida天平是“一种既优秀又超级可靠的设备”，他还称赞其准确性和稳定性都很高。Calvert指出，Mountain Top Foods还购买了专门为分装斗设计的清洗架，旨在降低在大力清洁过程中造成损坏的风险。Calvert提到：“我们的员工非常满意安装在较低层的装袋机附近的操作员触摸屏。Ishida天平上有一个摄像头，可将上面的情况的图像投射到下面的屏幕上，帮助我们员工观察Ishida天平上发生的情况，而无需在夹层楼梯上跑来跑去。就我个人而言，我真的很喜欢触摸屏在调用食谱时展现的用户友好性能。毫不夸张地说，我真的很满意采购的这台秤，还有装袋机。”
作为完整的Heat and Control生产线安装的一部分交付的，还有垂直制袋/装填和封口装袋机。在装袋机完成产品装填和封口后，袋装产品沿着输送机段移动到Ishida称重机和CEIA金属检测设备的组合装置。Ishida上易于使用的触摸屏允许操作员查看生产数据，而不必通过繁复的菜单进行操作。Calvert说：“它的大字号也很方便阅读。Ishida称重机和CEIA金属检测系统都是优秀的设备”。称重机中的产品会沿着输送机移动到最终包装区域。
Calvert说：“投入新的包装生产线需要巨大的资金支出，也会给后勤带来一场噩梦，但Heat and Control是我接触过的最好的设备供应商之一。他们的项目协调员是我共事过的最有条理、最细致的人员之一。他们的加拿大销售团队正是'专业'一词的确切定义，他们随时都能快速响应我们可能提出的任何疑问。”
转自加拿大包装杂志2016年刊
特稿编辑Andrew Joseph；摄影师Aidan Campbell
（故事摘录）
